福島県会津地方は、奥羽山脈と越後山脈など、山々に囲まれた場所です。
河川も多く、只見川の源流尾瀬沼や、日橋川源流の猪苗代湖などからの水が多く流れ込み、やがて、新潟県に流れていきます。
普段でも流量の多い川ですが、豪雪地帯のため、雪解け時期には特にたくさんの水が流れます。
この、豊かな水源と、稲作期間中の寒暖差が10度近くある気候など、米作りに大変適した条件が揃っている土地です。
会津産コシヒカリは、ふっくら、しっとり。甘さも加わって、ひとくち食べれば、やっぱり日本人はご飯だね！と思わずうなずく旨さです。